这道菜是婆婆的拿手菜之一，现在我已经学会了，超级下饭美味。每次看着上台只有一个菜，但里面内容丰富，做这个菜娃每次都能多吃半碗饭。
食材
1
干香菇 10朵
2
虾米 50克
3
胡萝卜 半根
4
腊肠 2根
5
豆腐 700克
6
青辣椒 3根
7
香葱 3根
8
蒜瓣 4瓣
9
香菜 2根
10
米椒 1个
11
xo酱 1勺
12
蚝油 1勺
13
生抽 2勺
14
淀粉 1勺
15
盐 10克
方法/步骤
2
起锅热油，将豆腐煎制两面金黄。
3
煎好的豆歌腊腐捞出备用。
4
爆香蒜末至金黄。
5
放入葱花爆香。
6
再放入一勺xo酱和一勺海天豆沃倘瓣酱爆香，再依次加入香肠和萝卜片翻炒。
7
再依次加入虾米，香菇，青辣椒翻炒。
8
所有材料混合翻炒均匀，可以加态吩醒一点点泡香菇和泡虾米的水翻炒，增加鲜香。
9
再加入豆腐，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺老抽，适量盐翻炒均匀。
10
再加入多半碗清水煮沸。
11
将菜放入预热好的砂锅再焖煮7-8分钟，大火收汁。
12
最后撒上少许葱花、香菜末、米椒段装扮一下就可以享用。
注意事项
1
如果喜欢成品浓稠的，可以起锅前适量加入几勺水淀粉。我喜欢清爽的，炒菜好少加。
2
香菇和虾米这些干料，要提前2小时泡好。
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