非常有南昌“家乡风味”的美味排骨！
工具/原料
1
肋排 500克
2
八角 2个
3
桂皮 1小块
4
姜 2片
5
独头蒜 1个
6
大葱白 1段
7
青尖椒 2个
8
红尖椒 2个
9
家乡味豆豉 20克
10
甜糯米酒 2大勺
11
老抽 1大勺
12
豆豉辣酱 1大勺
方法/步骤
1
排骨焯水洗净。
2
准备好葱、姜、蒜。
3
我用的豆豉是江西特产“稻香园”家乡豆豉，不是做广告哈，是怕朋友们问起。
4
炒锅放1大勺油，烧至五成热，下排骨爆炒至表面微焦。
5
下料酒和葱姜蒜，炒香。
6
再下豆豉辣酱，炒匀。
7
再放老抽，炒匀，加水没过排骨，大火烧开，转小火焖煮约40-60分钟。
8
在煮排骨时，准备好青红尖椒和豆豉。
9
排骨烧到汤汁开始变浓稠，就是这个样子，关火。
10
另起一锅，烧热，下豆豉和青红椒，炒香。
11
将炒香的豆豉和青红椒放入排骨中，开火，大火收汁。
12
至水分收干、汤汁十分浓稠即可。