做酱牛肉腱子可以将牛腱子泡出血水，冷水入锅，煮开转小火焖煮后静至一夜，烧开后小火收汁。
工具/原料
1
牛腱子1000g
2
大葱一颗
3
姜
4
蒜
5
大料
6
盐
7
豆瓣黄酱
8
山楂酒
9
冰糖
10
朝天椒
11
鸡精
方法/步骤
1
牛腱子泡出血水牛腱子肉洗净，清水泡4个小时，泡出血水。
2
牛腱子肉冷水入锅闷烧锅内放适量水，牛腱子肉冷水入锅，放入全部调料、及山楂酒，大火烧开撇去水中浮沫。
4
烧开后小火收汁放置一夜后取出焖好的腱子肉，放入炒锅里加入少许汤，大火烧开后小火收汁即可。
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