家鹅是草食性动物，其肉质鲜美，鹅杂更是鲜辣酸脆，既是下酒良菜，更是下饭佳肴，不可多得。下面，让我来说说它的做法。
食材
1
鹅杂 250G
2
剁椒 50G
3
蒜籽 少许
4
生姜 少许
方法/步骤
1
原料准备：鹅胃切成片，将肠切成小段，蒜籽、生姜拍成泥。
2
开火，上锅，锅干后，加油，油热七分，将蒜泥、生姜放入锅内。翻几下。
4
放入鹅杂，大火爆炒。快炒。
5
加盐、加点料酒，炒2分钟。
6
加点酱油，拌均出锅。
注意事项
炒姜蒜剁椒时不要大火，以防烧锅，会让菜变苦。
上一篇：自制早年菜品荷包加吉鱼
下一篇：紫色澄粉凉皮做法