DIY泡芙的做法

准备好材料。黄油室温软化。

将牛奶、黄油、盐一起加热至沸腾，立即关火。

筛入低筋面粉。

继续开中火，不停搅拌，直到锅底出现一层薄膜，关火。

晾至不烫手时，将两个鸡蛋打散，分四次加入面糊中，每一次都要搅拌均匀再加下一次。

拌好的面糊光泽、细滑，较为粘稠，当捞起时是会呈现倒三角的形状即可。

将面糊装入裱花袋中。

烤盘内铺油纸，挤出大小均匀的面糊。相互之间要留有空隙。

烤箱预热，以200度10分钟，再以190度烤20-25分钟。直到泡芙表面金黄色，并且膨胀直挺为止，关火继续焖5分钟后取出晾凉。

烤好的泡芙酥脆可口，直接吃就很美味。

面糊，不能太稀，太稀一定不好膨胀，基本上按照这个配方就是两个中等大小的鸡蛋就行。

温度的掌握，不能太高也不能太低。所以前十分钟要200度，之后减少为190度，注意观察，上色后基本上就可以关掉烤箱了，所以时间有个30-35分钟之说，根据泡芙的大小和烤箱的功率不同，及时调整。