日式厚蛋烧，其实和我们摊鸡蛋饼没多少区别。我们是摊一张，揭下来一张；厚蛋烧则是摊一张卷起来，继续倒蛋液，继续卷，最后成一张蛋饼卷。
食材
1
鸡蛋 5个
2
味醂 3大匙
3
细砂糖 2大匙
4
酱油 2小匙
方法/步骤
1
将五个鸡蛋打散，加入所有调料搅拌均匀备用。
2
平底锅烧热，用纸巾将锅面涂上一层油。
4
再次将锅面抹油，倒入适量蛋液，用筷子将锅边煎好的蛋皮抬高，让蛋液佈满个锅面，煎至蛋液半凝固、不沾锅时，将蛋皮对摺至锅边(第二层)。
5
如此重复作法4，直到蛋液全部煎完为止。
6
将煎好的厚蛋放在竹帘上整型，捲成长条状，待凉切片即可食用。