鹅蛋甘温，可补温益气，在寒冷冬季常食用可补益身体，防御寒冷。鹅蛋营养价值虽然高，但因为鹅蛋质地较粗糙，且腥味比较大，用豆瓣酱、豆豉，尖椒炒鹅蛋，鲜香麻辣的味道完美的遮盖了鹅蛋的腥味，鲜香下饭，非常好吃！
食材
1
鹅蛋 2个
2
杭椒 3个
3
豆瓣酱 10克
4
美人椒 1个
5
葱姜 10克
6
大蒜 3瓣
7
白糖 4克
方法/步骤
1
尖椒切小圈，葱姜蒜分别切末，豆豉和豆瓣酱粗粗的剁碎备用
2
鹅蛋煮熟捞出去皮，横向切成圈
3
切好的鹅蛋两边分别沾上一层淀粉
4
煎锅放油，放入沾好淀粉的鹅蛋中小火煎
5
煎至两边金黄取出
7
小火炒出红油后，加入1小勺白糖翻炒均
8
翻炒均匀后，加入煎好的鹅蛋和尖椒末
9
大火翻炒，炒至尖椒断生即可关火盛出
注意事项
1
可以用鸡蛋或鹌鹑蛋制作这款菜肴，同样美味
2
调料根据个人口味调整