甏肉以猪肉为主，除却厚薄相当的大肉块，还把肉馅卷在面筋、豆腐泡和油皮里，加上作料，将其放置锅中一起煮制。出炉后配上米饭，喷香的美味，别有一番风味。
食材
1
猪五花肉 500g
2
豆油皮 100g
3
油豆腐泡 50g
4
八角 适量
5
桂皮 适量
6
肉蔻 适量
7
精盐 适量
8
酱油 适量
方法/步骤
1
选用瘦七肥三的猪五花肉，把五花肉切大段下开水锅，焯水去血沫。
2
把焯过水的五花肉晾凉后，用刀切成10公分长，5毫米厚的肉片
4
大火煮开后放入酱油、精盐该改小火炖制1.5小时。
5
用刀把新鲜油皮划成需要的尺寸，取适量调味好的肉馅抹在剪开的豆油皮宽的一边用力卷起。
6
用鸡蛋液把油皮卷尖的口抹匀，封口。
7
锅里坐油，油七成热后放入卷尖，炸制金黄即可。
8
把处理好的油皮卷，豆泡放入煮肉的砂锅，小火慢炖1小时即可。
9
配菜在盛有煮甏肉的老汤里面加热，之间互相影响，相辅相承自形成一体，口味独特。