小餐包一直以来都是深受受小朋友喜爱，制作上也简单易学，既便是揉面不到位也不会有太大的影响，不像吐司要求那么高。配方中除添加了奶油奶酪又添加了蔓越莓干，使得这款面包的口感更加丰富。酸甜适口奶香浓郁，加配上香香酥酥的香酥粒，那吃起来又酸又甜又香的多重口感真的是非常好吃呢。
食材
1
高筋面粉 200克
2
奶油奶酪 55克
3
牛奶 100克
4
酵母 3克
5
黄油 20克
6
蛋液 25克
7
盐 2克
8
白糖 30克
9
蔓越莓干 35克
10
黄油 28克
11
低筋面粉 50克
12
糖粉 20克
步骤/方法
1
备好材料
2
将除黄油，奶酪以外的所用材料放入搅拌缸揉成面团
3
能拉出粗摸的时候加入软化的奶油奶酪继续搅拌
4
到扩展阶段时
5
再将黄油加入
6
直到完全扩展拉出薄膜
7
加入蔓越莓干，将蔓越莓干揉进面团
8
滚圆整理，搁案板上摔打几下至表面光滑团成一团放容器内放温暖处发酵
9
概需要2个多小时面团发到2倍大，用手沾点干粉戳一洞不回缩证明发到位了，要是回缩就还要再发一会。
10
发好的面团手压排气整成长条，分割成8份
11
模具里涂抹上黄油撒上高粉，再将多余的粉倒出来
12
滚圆的面团放在模具里，放烤箱，开起发酵功能，底部放一盛热水的容器增加湿度
13
40分钟后（发到2倍大小）二发完成，发好的面团表面涂蛋液，撒上香酥粒
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烤箱190预热，中层上下火180度烤20分钟
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烤好的面包里立即出炉放在烤网上晾凉。
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香酥粒做法： 黄油28克 糖粉20克 低筋面粉50克 黄油软化后加上糖粉拌匀
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筛入低筋面粉用双手搓成小颗粒