春天，美美的香椿来了，虽说现在一年四季都可以吃到，但春天应季而生的香椿是无可替代的，那种味道不是人工在大棚里能种出来的，每年春季，小伙伴们把从香椿树上采摘下的嫩芽做成各种令人馋涎的美味，今天小编给大家做的是香椿鸡蛋包豆腐。
食材
1
香椿 50克
2
鸡蛋 2个
3
豆腐 200克
4
葱 10克
5
蚝油 10克
6
老抽 5克
7
食盐 2克
8
食用油 适量
9
玉米淀粉 10克
方法/步骤
2
找一个小碗，放入蚝油，老抽，食盐，玉米淀粉后加入清水搅匀备用
3
把豆腐切成小方块状，鸡蛋打入碗里搅匀放入切好的豆腐。
4
锅里加入适量底油烧热，豆腐蛋液倒入锅里，尽量不要用铲子翻动，此处颠勺最佳，等鸡蛋熟后盛出备用。
5
锅里在加入底油烧热，放入葱花煸香，接着把香椿放入翻炒。
6
接着放入调好的调料汁，用铲子翻动至略为粘稠后，鸡蛋包豆腐，然后大火收汁，然后装盘就可以了。
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