碎蒸海捕鲈鱼

节前连续吃了2天杭帮菜，其中有一道叫做碎蒸加州鲈鱼，很不错。顺峰团购里也有一道叫做蒜豉碎蒸珍珠斑。于是，昨晚，老公买回一条4斤重海捕鲈鱼。O(∩_∩)O~，太大了，不好操作。我家菜板放不开~~还要抓紧时间去接孩子，顾不上拍照。就先行剪开鲈鱼肚子，清理内脏~~ 嗨，拽不动。。。O(∩_∩)O哈哈~ 菜刀不锋利，切不动，O(∩_∩)O哈哈~害怕伤到手，鱼刺很硬~~，当我片开鱼时，就交给他继续。以往，都是我操作，因了这条大鱼，他也操刀片鱼。一共片出2盘鱼肉。鱼头留着炖汤~~开水上锅，5分钟后，撇掉盘里的汤水，加蒸鱼豉油，撒葱丝，15分钟即成。