茄子含多种蛋白质、维生素、及矿物质。特别一提的是茄子富含维生素Ｐ，维生素Ｐ含量最多的部位是紫色表皮和果肉的接合处，所以呀我们买茄子的时候都以紫色品种为最佳选择。茄子的做法也有很多种,下面就是我为大家介绍的一种家常味红烧茄子的做法,其过程简单快捷,美味爽口,大家如果觉得有兴趣的话,就跟我一起来做做咯.
食材
1
茄子 1个
2
生姜 适量
3
大蒜 适量
4
辣椒粉 适量
5
红酱油 适量
6
醋 适量
7
白砂糖 适量
8
葱花 适量
9
鸡精 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
茄子洗净后对半切开,再在对半切开的茄子上成“X”型交叉浅浅的切成网格状(见下图•千万要注意不要把茄子切开切断了哦).
2
把表面布满网格状切痕的茄子再切成小块儿.把生姜,大蒜去皮洗净后切成小块儿,葱洗净后切成细末.
3
锅里放油烧热后,再把生姜大蒜放入煸香.
4
放入茄子进行翻炒,当茄子变软时放入红酱油,醋,白砂糖轻轻的用小火翻炒均匀.(茄子变软以后如果太过用力容易烂,所以大家要小心哦.)
6
最后放入鸡精轻轻翻炒一两下就可以出锅装碟啦.
注意事项
1
油可以多放点,因为烧茄子很费油的.
2
如果不喜欢吃甜口味儿的朋友就不要加糖了哦.
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