蔓越莓 又称蔓越橘、小红莓，是杜鹃花科越橘属红莓苔子亚属(又名毛蒿豆亚属)的俗称，此亚属的物种均为常绿灌木，主要生长在北半球的凉爽地带酸性泥炭土壤中。花深粉红色，总状花序。红色浆果可做水果食用。目前在北美的一些地区被大量种植。由于新鲜蔓越莓果实的取得与保存不易，因此目前市面上较常见的蔓越莓产品，多以调和果汁、果乾或是锭剂的营养辅助品为主，而它之所以能够成为保健食品的原因，除了因富含水果之中不可或缺的维生素C之外，它还有许多种荣登蔬果界当中含量最高宝座的营养素，因此对于人体健康有着多方面的益处。
食材
1
黄油 56g
2
奶粉 15g
3
鸡蛋液 25g
4
低筋面粉 125g
5
糖粉 40g
6
蔓越莓干 适量
方法/步骤
1
1.黄油软化后，用搅拌机打散，加入糖粉继续打，搅拌融合一起
2
2.打发好的黄油加入鸡蛋液继续打发融合一起
4
4.加入蔓越莓干拌匀
5
5.再加入低粉拌匀
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6.用手揉成团
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7.揉成团后再揉搓成长形
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8.用保鲜膜包好放入冰箱冷冻50-60分钟（注意是冷冻不是冷藏），冰箱取出后切成块
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9. 冰箱取出后切成块，放烤盘上
10
10.烤箱预热185度5分钟，放入烤箱中层185度15分钟，取出再翻面烤10分钟
注意事项
1
烤的时间根据自己切饼干片的厚度决定
2
刚出炉可能会有点软，放凉就会变得酥酥的
3
放凉后吃剩的饼干必须密封好放入冰箱冷藏这样才保持饼干的酥脆
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