巧煮红豆（如何把红豆煮烂）

提前浸泡，在准备煮红豆的前一个晚上，将红豆用清水浸泡一夜，如果天气过热，可以考虑放在冰箱的冷藏室浸泡，经过一夜的浸泡，红豆煮起来就容易的多了。

如果红豆没经过浸泡，那么可以考虑先煮沸，然后加入红豆，再烧开后关火浸泡30分钟，然后在进行煮，大约10分钟，红豆也煮烂了。

反复焖煮，这种方法适宜时间充沛的人，比较费时。红豆放入锅中煮沸，焖凉，在煮沸，再焖凉，反复3此，红豆也可以煮烂了。

干炒焖煮法，把红豆放入锅中，不加油，小火干炒微黄出香味，然后加水煮，就比较容易煮烂了。这是因为干炒已经把红豆炒熟了。

冷冻法，把红豆清洗干净分代装，然后加入适量的水，密封然后放入冷冻室冷冻，经过冷冻后的红豆就很容易煮熟了。无论什么方法，其实都是先破坏红豆原来的物理机构，然后再煮，所以您可以根据自己的需求采取不同的烹煮方法。