东北人爱吃咸菜，酸菜，每年黄瓜大份下来的时候，家里都要腌制好多咸菜，今年婆婆家的旱黄瓜大丰收，冰箱都装不下了，全让我做这款咸菜了，喜欢的看看：
食材
1
黄瓜 3根
2
酱油 3勺
3
葱 5克
4
姜 2片
5
蒜 3克
6
八角 2个
7
花椒 5克
8
干辣椒 4个
9
陈醋 半勺
10
玉米油 1勺
11
白糖 5克
步骤/方法
1
3根或4根黄瓜，最好是水黄瓜，籽比较少的那种。
2
切段，一层盐一层黄瓜，腌制最少两个小时入味。
3
然后装在一个可以往下漏水容器里，上面用重物压住黄瓜，压一夜
4
准备适量的葱，蒜，干辣椒，姜，花椒，八角
5
压好的黄瓜
6
锅里加1勺玉米油
7
冷油时候加八角花椒小火煸香，然后捞出
8
加干辣椒
9
加葱姜，
10
加酱油3勺，陈醋半勺，白糖少许，烧开，然后关火
11
一定要关火后加蒜，否则没有蒜味，酱汁放凉
12
加黄瓜（先尝一下黄瓜，不咸可以在酱汁里面加点盐）
13
拌匀，等待入味。
14
放保鲜盒密封，冰箱储存
15
一夜之后的黄瓜。
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