讲究美食的家中掌厨者，做菜都会讲究个主辅料的不同搭配，做完一道美食自然会有一些用剩的食材，尤以蔬菜为多，像胡萝卜、洋葱、土豆、香菜等等，扔了可惜，用又嫌太少。其实可以把零星的蔬菜合在一期，稍加调味，完全能做出一道相当美味而又健康的特色菜，一次吃几种蔬菜，符合多食蔬菜、均衡营养的健康要求，是健康生活的不二选择。
食材
1
土豆 适量
2
胡萝卜 适量
3
洋葱 适量
4
芹菜 适量
5
杏鲍菇 适量
6
青椒 适量
7
其他蔬菜 自定
8
姜葱 适量
9
红尖椒 1个
10
花椒 适量
方法/步骤
1
各种蔬菜洗净，土豆切丝、洋葱切片、芹菜切段、青椒切丝、胡萝卜切片、杏鲍菇切片，其他蔬菜视情况而定，大可一展手艺。
2
关键的一步。普通炒蔬菜，口味单薄，如何炒的好吃，就需要动点心思，想办法增加一点调味了。这里用花椒，锅下冷油，低温下入花椒，煸炒出香味，立刻捞出花椒不用。
3
下葱姜、尖椒煸炒
4
下入众蔬菜一起煸炒，入盐适量、糖适量、味精适量，出锅前勾薄芡。