一道家常菜，只要是肉的腌制过程，不好好腌制，肉吃着会很柴，步骤简单，却很下饭。芹菜炒肉的方法有很多，你觉得好吃那它就是最好的烹饪方法！
食材
1
芹菜 2棵
2
猪肉 300克
3
盐 适量
4
胡椒粉 半勺
5
料酒 1勺
6
淀粉 50克
7
豆瓣酱 1勺
8
香油 适量
方法/步骤
1
肉切薄片，芹菜粗的地方斜切片，细的地方直接切段。
2
肉片里加盐，胡椒粉，料酒，淀粉，抓匀腌制20分钟左右。
3
芹菜水开后炒七到八成熟，捞出沥水。
4
锅中放油，油热后下腌制好的肉片滑熟盛出备用。
5
锅中放适量油，1-2勺豆瓣酱下锅炒出红油。
6
下肉片和芹菜翻炒，待芹菜和肉都有红油色时，再加盐和适量香油继续翻炒，喜欢蒜的小伙伴也可以加点蒜末调味。即可出锅。
注意事项
1
肉的腌制过程非常重要。
2
芹菜不要炒的太烂。
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