浇汁鱼其实就是把炸好的鱼装盘，将调好的汁倒入锅中翻炒，等粘稠时倒入站好的鱼上，在放点香菜就可以了。
食材
1
鲤鱼 200克
2
姜 2克
3
蒜 2克
4
大葱 2克
5
花椒 1克
6
郫县豆瓣 5克
7
淀粉 2克
8
盐 2克
9
鸡精 1克
10
香菜 5克
11
料酒 2克
12
面粉 5克
13
糖 2克
方法/步骤
1
将挖取内脏的鲤鱼洗干净，用刀在鲤鱼是划几条刀口，不要太深，
2
将盐，料酒，面粉，淀粉撒在鱼上，涂抹均匀，腌制半小时。将豆瓣放在案板上切细。将清水，盐淀粉，豆油，醋，糖调和好。待用
3
锅里放油，煎腌制好的鱼放入锅中炸至微干，装盘待用。
4
锅里放油，将豆瓣，葱，，姜，蒜沫，花椒，糖炒香，倒入少许清水，煮开，倒入调好的汁，浓稠时加点盐，鸡精，出锅，将汁倒在鱼上就可以了，撒点香菜。