【特色烧烤】--韩式烤狗腿 制作方法

狗后腿 1只

荷叶饼 10个

清水 5千克

木炭 750克

大喜大韩国烧汁 1碟

大喜大韩国辣酱 1碟

狗酱 1碗

葱丝 20克

青蒜丝 20克

尖椒丝 20克

味精 20克

花椒 20克

大葱 100克

大姜 50克

把蒿 100克

八角 30克

精盐 30克

桂皮 10克

原料：熟狗心250克，熟狗肚500克，熟狗肠200克，狗油500克，葱末150克，尖椒末100克，韩国辣椒末100克，韩国大酱250克，味精50克，家乐鸡粉20克，苏叶粉50克，清水250克，狗肉汤20克。

制作：（1）煮熟的狗心、狗肚、狗肠切成0．2厘米见方的末。（2）狗油放入锅中，加清水小火加热30分钟后取油100克。（3）锅加入狗油烧至七成热，入葱末、尖椒末小火煸香，下入韩国辣椒末、韩国大酱、家乐鸡粉、苏叶粉．味精、狗肉汤小火加热10分钟搅匀即可。

治净的狗腿入桶中用流动水冲1小时至无血水。

沸水中入狗腿、大葱、大姜、把蒿、花椒、八角、桂皮、精盐、味精小火煮40分钟至熟，捞出控水，其汤即为狗肉汤。

炉中加入木炭点燃，将狗腿放在离火高8厘米的支架上明火烤制，每隔2分钟翻一次，共烤约比分钟，取出放人盘中。

食用时用饼卷肉、葱丝、青蒜丝、尖椒丝，蘸大喜大韩国烧汁、大喜大韩国辣酱、狗酱食用即可。