荠菜洗净，用开水烫一下捞出过冷水，挤出水分，剁碎。豆腐切小粒，放入油锅内放入椒盐翻炒铲出放凉。打散鸡蛋摊成饼铲出后切粒，放入剁好的荠菜馅里。倒入豆腐粒，放入盐搅拌均匀。倒入芝麻油搅拌均匀。玉米面和面粉混合。荠菜馅挤干水分揉成球状。沾水后放入玉米面里，滚上玉米面，再沾水滚上玉米面，重复三遍。滚上玉米面的团子。蒸笼内涂抹油（防粘），将做法9的荠菜团子表面抹点水，放入沸腾的水中。大火蒸煮5－6分钟。
食材
1
玉米面 80g
2
普通面粉 20g
3
荠菜 250g
4
豆腐 少量
5
鸡蛋 1枚
6
椒盐 少量
7
芝麻油 适量
8
盐 半勺
步骤
1
荠菜洗净，用开水烫一下捞出过冷水，挤出水分，剁碎。
2
豆腐切小粒，放入油锅内放入椒盐翻炒铲出放凉。
3
打散鸡蛋摊成饼铲出后切粒，放入剁好的荠菜馅里。
4
倒入豆腐粒，放入盐搅拌均匀。
5
倒入芝麻油搅拌均匀。
6
玉米面和面粉混合。
7
荠菜馅挤干水分揉成球状。
8
沾水后放入玉米面里，滚上玉米面，再沾水滚上玉米面，重复三遍。
9
滚上玉米面的团子。
10
蒸笼内涂抹油（防粘），将做法9的荠菜团子表面抹点水，放入沸腾的水中。
11
大火蒸煮5－6分钟。
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