玫瑰戚风
食材
1
低粉 60G
2
红曲粉 30G
3
牛奶 70G
4
色拉油 70G
5
鸡蛋 5个
6
细砂糖 85G
方法/步骤
1
鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。牛奶和油混合搅拌均匀。用筛网筛入面粉和红曲粉拌到无颗粒。
2
继续加入蛋黄拌成光滑的蛋黄糊。蛋白分三次加入细砂糖打到干性发泡。蛋白霜分三次和蛋黄糊用切拌的方式拌匀。
3
拌好的蛋糕糊倒入硅胶玫瑰蛋糕模内，轻摔几下把里面的气泡震掉。模具事先用筛网筛些干粉，并抖去多余干粉，脱模的时候就很容易了。入预热好的烤箱，150度50分钟左右，烤好后倒扣放凉。时间和温度仅作参考，每个烤箱的温度都会有所差异，烤到蛋糕不长高也不回缩即可。