这款戚风蛋糕卷摸上去很松软，吃起来很绵柔，原味的很纯正。
食材
1
鸡蛋，低筋面粉，色拉油 适量
2
糖 适量
方法/步骤
1
鸡蛋清和蛋黄分开，蛋黄里面加入10g糖，手动打蛋器搅打均匀。
2
加入油，手动打蛋器搅拌均匀。
3
加入水，手动打蛋器搅拌均匀。
4
分两次加入过筛的低粉，拌到无颗粒，顺滑，即蛋黄糊。
5
蛋清电动打蛋器打至鱼眼泡，加入三分之一的糖，继续打更细腻 ， 继续加入三分之一的糖，继续打发，加入剩余的三分之一的糖，最后打发至接近硬性发泡（接近尖尖的小角）即蛋白霜。
6
取三分之一的蛋白霜，加入蛋黄糊内，切拌均匀。
7
将上一步的面糊倒回剩余的蛋白霜内，切拌均匀。
8
将切拌好的蛋糕面糊从高处倒入三能金色烤盘内，用刮刀将面糊四周刮一刮，然后用刮板沿着四周刮平整，震出大气泡。
9
烤箱预热160°，第二层，烘烤大约22分钟。
10
出炉，看到蛋糕体表面上色良好，上涨后略回缩即可，这时候能够闻到很香的蛋糕味。）
11
将蛋糕体放在一张比蛋糕体长一些的油纸上，正面向里面，里面向上，稍微用刀划几刀，
注意事项
这款蛋糕卷蛋白记得打发至接近硬性发泡，要不里面会比较湿润，冷却后会回缩