食材
1
新鲜山楂 500克
2
老冰糖 100克
3
白砂糖 50克
方法/步骤
1
洗山楂。在淡盐水中浸泡10分钟，然后用水清洗。
2
把Hawthorn切成两半，用小刀把中间的芯去掉，然后把它浸在锅里（因为Hawthorn会氧化和变黑，所以在切割后立即把它浸泡在水中）。
3
煮的过程山楂开始软化，冰糖全部融在汁里，有糖分融化的泡沫漂浮在锅里。
4
当山楂开始腐烂时，把它放在锅边，用勺子搅拌。山楂一旦离开，就会贴在锅底
5
准备如图的网勺
6
取如图所示的小网勺，用来过滤山楂酱，方式很简单：用小勺不断碾压网勺上的山楂酱，即成质地更加细致的山楂酱。
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紧接着将过滤好的山楂酱二次放进锅里，在上面撒上足够的白砂糖继续熬煮，煮到山楂酱的水分彻底挥发，用勺子舀出不易滴下为主，（如果自己对山楂糕的凝固不能把握可以加入一点藕粉）
8
第二天用小刀沿着容器四周围挂一遍再倒扣出来便制成山楂糕了。（因为可乐将刚出炉的山楂糕放在台灯下拍照，所以颜色会有些偏橙，其实为深红色）
9
成品