卤料准备：大葱2小段、蒜苗一条绑起来。干辣椒10个（适量增减）、姜3片。将卤料用纱布包起来，绑紧后用清水冲洗一下灰尘。所有材料冲洗干净。取一个锅，倒入大半锅清水，将所有卤料放进去煮出香味。如果是第一次做卤汁，在此步骤放入牛骨。这是我之前用的牛骨，每次用完随卤汤一起放冰箱保存。可以用5次。将牛腩洗净，切成2厘米款滚刀块。白萝卜削皮，切成1.5里面宽的小块。烧一锅清水，将牛腩冷水下锅。煮至沸腾2分钟捞出后，用清水将血沫冲洗干净。卤料包出味后不要扔掉，待凉后放入冰箱保存。加入适量老抽、盐调色调味。如果有老卤汤，就要在这时候放进去。我这是放了上次卤的老卤汤，所以看起来很浓。倒入牛腩，焖煮1个小时。如果有高压锅20分钟既可。牛腩焖好后倒入白萝卜，煮5分钟既可。（根据萝卜大小适当延长时间）香喷喷的出锅了！香辣好吃！
食材
1
牛腩 500g
2
白萝卜 600g
3
牛骨 1个
4
八角 2个
5
香叶 4片
6
花椒 20个
7
姜片 3片
8
蒜苗 1小条
9
干辣椒 10个
10
茴香 小量
11
桂皮 20g
12
葱段 2段
13
老抽 1大勺
14
纱布 1张
步骤
1
卤料
2
准备：大葱2小段、蒜苗一条绑起来。干辣椒10个（适量增减）、姜3片。
3
将卤料用纱布包起来，绑紧后用清水冲洗一下灰尘。所有材料冲洗干净。
4
取一个锅，倒入大半锅清水，将所有卤料放进去煮出香味。如果是第一次做卤汁，在此步骤放入牛骨。
5
这是我之前用的牛骨，每次用完随卤汤一起放冰箱保存。可以用5次。
6
将牛腩洗净，切成2厘米款滚刀块。
7
白萝卜削皮，切成1.5里面宽的小块。
8
烧一锅清水，将牛腩冷水下锅。煮至沸腾2分钟
9
捞出后，用清水将血沫冲洗干净。
10
卤料包出味后不要扔掉，待凉后放入冰箱保存。
11
加入适量老抽、盐调色调味。如果有老卤汤，就要在这时候放进去。我这是放了上次卤的老卤汤，所以看起来很浓。
12
倒入牛腩，焖煮1个小时。如果有高压锅20分钟既可。
13
牛腩焖好后倒入白萝卜，煮5分钟既可。（根据萝卜大小适当延长时间）
14
香喷喷的出锅了！香辣好吃！
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