好久不玩面了，手痒痒啦 趁着假期在家撸面团过瘾一把～ 距离端午节不到一个月了，提早做应景小馒头吧～
食材
1
中筋面粉 150克
2
细砂糖 15克
3
牛奶 86克
4
可可粉 少许
5
玉米油 2克
6
抹茶粉 少许
7
酵母粉 1克
8
绿色色素 1～2滴
方法/步骤
1
往大碗内加入中筋面粉、细砂糖和玉米油，牛奶中加入酵母粉，用筷子拌匀后倒入。
2
用筷子搅拌成棉絮状。
3
把面团揉至光滑，切开面团是没有气孔的，就说明揉到位了。
4
把面团先分出5克（表情）和35克（粽叶），其余的均分成4个约50克（粽子包）的小面团，依次滚圆。
5
用刮板辅助倾斜按压，手和刮板一起成角度挤压，整成三角形。
6
把5克的小面团加可可粉（竹炭粉）揉匀，35克的面团加抹茶粉和少许绿色色素揉匀。没有绿色色素可直接用抹茶粉或菠菜粉。
7
从绿色面团中分隔一点小面图出来，搓成椭圆形，硅胶垫上撒粉防粘，用擀面杖擀长。用刮板压出条纹，成粽叶的纹路。
8
把粽叶从前面往底面绕到顶部上，接着继续往下面。
9
取深棕色小面团，做出粽子馒头的表情。
10
四个粽子表情馒头完成后，放入蒸笼，锅中倒入适量的清水，待馒头发酵至1.5倍大，大火烧开，蒸10分钟。
11
蒸好之后关火，焖5分钟后再开盖，以免出现皱皮回缩。
12
成品图。
注意事项
1
夏日气温高，发酵的比较快，建议一个一个的做，其余的面团密封保存在冰箱冷藏室。
2
不同品牌面粉吸收性不同，请根据实际情况酌情添加。
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