首先，我们需要了解一下什么是营养师：营养师作为人力资源和社会保障部颁布新职业之一，是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才，指接受专业知识技能培训，通过国家职业资格考试认证，取得从业资格，从事营养指导、营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。
第二步：营养师的报考条件：1、助理(初级)营养师初中以上学历均可;2、中级营养师A. 中专、大专、大本的在校学生，是否相关专业均可;B.高中、中专、职高、大专、大本等毕业生，是否相关专业均可;3、高级营养师A. 硕士以上学历，相关专业;B.大学本科学历，相关专业毕业从业时间2年以上;C.大专学历，相关专业毕业，从业时间5年以上;D.中等学历，在省级或省级以上刊物上发表过文章的;E.从事餐饮行业获得高级职称(特级以上)的，从业时间10年以上;F. 持有中级营养师职业技能证书，从业时间2年以上的均可申报。
第三步：报考的时间国家职业资格鉴定现实行“统考日”制度。一般安排在每年的3、5、7、9、11五个月进行。
第四步：考试的方式1、鉴定方式分为理论知识考试和专业能力考核。理论知识考试采用闭卷笔试方式，专业能力考核采用现场实际操作方式。理论知识考试和专业能力考核均实行百分制，成绩皆达60分及以上者为合格。二级公共营养师、一级公共营养师还须进行综合评审。2、资格认证由劳动和社会保障部统一鉴定，鉴定合格者按照有关规定统一核发相应等级的《中华人民共和国职业资格证书》，此证书全国通用。
第五步：考试科目和题型《职业道德》(客观题)《理论知识》(客观题)《专业技能》(主观题)。
每个地方的报考政策不一样，考试的次数也不一样。一线城市和一些省是一年考四次，是每年的4、6、9、12月份考试。
但是有些省是一年只考两次的。不管是四次还是两次，由省职业技能鉴定中心统一组织的统考，才是正规的考试。