常在餐馆里见到卤牛肉，一般都是小盘凉菜，吃的不那么尽兴，所以呢今天介绍一下卤牛肉的家常做法，让贪吃卤牛肉的人吃的过瘾。
工具/原料
大块牛肉（最好是牛腱子肉：肉中含筋）、调料：五香粉、糖、盐、酱油、八角、姜片、花椒、料酒等
方法/步骤
1
切大块：将牛肉切成大块，放入清水洗干净，为了入味可以用花椒和盐腌制半小时
2
焯水：将切好的牛肉放入盛有冷水的锅里，大火煮开，捞出清洗掉血水和浮污
3
焖煮：将焯水后的牛肉及调料等入锅，加入适量清水（没过牛肉）先由大火催开，然后转小火焖煮，大约1小时左右。
4
浸泡入味：当牛肉煮到可以用筷子简单戳穿，说明已经煮熟。关火，将牛肉在熬煮的汤浸泡一晚，让牛肉更入味。
5
配制蘸料：如果觉得牛肉偏淡，可以做点蘸料，用香油、蒜瓣、香菜等凉拌生抽，调制成即可。
注意事项
家常做法，需要多尝试，才能做出口味更好的卤牛肉
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