马卡龙是一种夹着水果酱或奶油的法国点心，因其五彩颜色和丰富的口感，很受人们欢迎！
食材
1
杏仁粉 100克
2
可可粉 30克
3
盐 1小撮
4
蛋白 3个
5
细砂糖 330克+45克
6
奶油 120ml
7
巧克力酱 30克
方法/步骤
1
将细砂糖330克、杏仁粉、可可粉、盐混合在一起
2
蛋白打发
3
打发的蛋白加入杏仁粉混合物中翻拌均匀
4
为了马卡龙有经典的柔软,耐嚼的质地,面糊必须拍打，大概面糊1-2分钟，直到面糊看上去很松软
5
面糊装进裱花袋
6
烤盘上放一层油纸，面糊挤到油纸上
7
挤好后让面糊静置15分钟
8
放过烤箱烤15分钟
9
用小平底锅煮奶油，煮到热但不沸腾
10
将奶油倒进巧克力酱里，搅拌均匀
11
将混合好的奶油巧克力酱装进裱花袋里
12
烤好的饼用铲子翻过来（翻一半，另一半是直接盖上去用的）
13
把奶油巧克力酱挤到饼的上面
14
在奶油巧克力酱上再放一个饼，压一压
15
好了！