本经验介绍海肠肉末做法，具体操作步骤如下所述：
工具/原料
1
材料：新鲜海肠、五花肉、蒜薹
2
调料：甜面酱、老抽、花生油
方法/步骤
2
锅内倒少许花生油，大火热开。
3
花生油热开后，下五花肉，转至中火翻炒至发白。
4
五花肉炒白后，加入甜面酱及老抽。
5
翻炒均匀后加入蒜薹粒儿，转至中小火翻炒均匀。
6
煸炒2分钟左右，加入海肠翻炒至海肠变硬（2分钟左右），即可出锅。
注意事项
备注：海肠要将肠内的脏腑清洗干净；蒜薹尽量选嫩的；一定要用五花肉，这样才能够提出鲜香，肉太瘦不香，太肥又太腻，毕竟是夹在荷叶饼里吃的，干巴巴的口感不好。
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