今天想跟大家分享一道不那么家喻户晓的柠檬鸭，但它可是广西名菜哦。广西朋友爱吃酸，像什么酸姜、酸笋。今天我们就和大家分享下柠檬鸭的家常做法！
食材
1
鸭 半只
2
姜 10片
3
蒜 1个
4
泡椒 4个
5
酸姜 10片
6
酸藠头 10个
7
腌柠檬 3个
8
料酒 10g
9
蜂蜜 5g
10
蚝油 2.5g
11
糖 适量
12
盐 适量
方法/步骤
1
1. 切酸料：泡椒、酸姜、酸藠头、腌柠檬切小块备用。切好的咸柠檬加入1汤勺蜂蜜，一旁腌制
2
2. 处理鸭：鸭子斩成块，用流水冲去表面血水。冷水下锅，不盖盖子，水开后再煮二分钟。捞出，温水冲洗后，沥干水备用。
3
3. 爆香：热锅倒油，放入葱姜爆香。
4
4. 炒鸭肉：煎出姜蒜的香味后，放入鸭肉翻炒。让鸭皮多接触锅底，煎出鸭油。
5
5. 倒料酒：炒至鸭肉有点焦黄，倒入1碗料酒。盖上锅盖，小火焖煮30分钟。逼出金黄的鸭油。
6
6. 炒糖色：加一汤勺糖放入锅中翻炒。然后加入2茶匙盐，再倒半碗高汤焖煮10分钟。没有高汤的话，用热水代替。
7
7. 下酸料：放入切好的泡椒、泡姜、酸藠头翻炒几分钟。
8
8. 享用：醇香爽口的鸭肉，吸收了酸料劲，一道美味菜肴就这样诞生啦！
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