胡萝卜富含维生素和大量的胡萝卜素，不仅补肝明目，还有修复粘膜的作用，是很好的食品药材。需要注意的是，胡萝卜中的维生素和胡萝卜素都要在脂肪中才能充分溶解被人体吸收。今天我做的是胡萝卜片炒肉，具体操作如下：
食材
1
胡萝卜 3-4根
2
五花肉 3两
3
生姜 几片
4
大蒜苗 2-3根
5
醋、料酒、老抽 适量
6
盐 适量
方法/步骤
1
五花肉切成薄片，冷锅冷油放入肉、生姜片，小火煎炒到出油了，少许撒点盐继续煎炒，直到五花肉变得微黄。
2
点入小半勺醋翻炒几下后，点入一勺料酒继续翻炒，直到五花肉出汁儿。
3
再依次放入老抽和少许盐翻炒，让五花肉上色提香。
4
五花肉的油汁儿煎炒出来，在佐料的烹饪下散发出浓郁的肉香，倒入少量的开水稍稍焖煮肉片（小宝宝吃的肉要熟烂些才好）。
5
胡萝卜去皮，切成较厚点的片，大蒜苗洗净后切成小段备用。待五花肉软烂了，放入切好的胡萝卜。
6
胡萝卜和肉翻炒几下后，放入适量的盐继续翻炒，直到胡萝卜变色，再倒入少量的的开水焖煮一会儿。
7
胡萝卜软烂了，放入切好的大蒜苗翻炒几下出锅。
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