对于肉质鲜美的鱼来说，清蒸无疑是保存其美味最好的烹调方法。经过了姜葱洗礼后的鱼肉去除了腥味徒留鲜味，然后在如花般的葱丝装饰下，烹以少许豉油调味，最后，在热油的醍醐灌顶后盛装华丽登场。整个过程简直就是一场洗礼，鱼还是那条鱼，完整如初，却已是肉如凝脂味极鲜。拨开红绿相间的葱丝红椒丝，夹起一块雪白的鱼肉，蘸些许豉油，入口是肉质鲜美唇齿留香，鱼肉自身的鲜美完美保存。
食材
1
桂鱼 1条
2
姜 5片
3
葱 3根
4
蒜 2片
5
蒸鱼豉油 4汤匙
6
糖 1茶匙
方法/步骤
1
将鱼清洗干净，放置碟中，切几片姜，放入鱼的表面和肚子。
2
锅里水烧开后放入鱼蒸10-15分钟。
3
备些姜葱蒜。
4
小碗加入蒸鱼豉油4汤匙。
5
加入1茶匙的糖，拌匀调成酱汁
6
鱼蒸好后倒去蒸出来的倒汗水。
7
另起一锅放入油爆香姜蒜，
8
倒入酱汁。
9
煮到到沸起，放入葱。
10
淋到鱼的表面。香喷喷鲜美的蒸鱼就做好了。
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