2013年的冬季格外寒冷，在刺骨的寒风中，羊肉大卖了。俗语说“秋冬羊肉赛金丹”，冬天吃羊肉既能抵御风寒，又可滋补身体。 家里买了一个小半片羊。是本地的农家山羊。自己在家做了好几道羊肉菜肴。蒜香羊肉是一道家常菜肴。属于红烧系列的。蒜叶清香沾满羊肉的浓郁香味。荤素搭配，暖胃又下饭。
食材
1
羊肉 半斤
2
蒜 半斤
3
葱 100克
4
猪板油 1勺
5
姜片 适量
6
料酒 适量
7
老抽酱油 适量
8
白糖 适量
9
鸡精 适量
方法/步骤
1
羊肉我事先做过处理，用白萝卜，橘皮经过了焯水炖的处理，手工拆出了肉。
2
肉切成块。葱2-3根切成段。生姜切片。
3
本地大蒜洗净切成小段备用，蒜白部分切开。
4
准备好板油适量。
5
热锅中倒入30ML 色拉油，挖一小块板油加入。
7
倒入少许酱油，盐，白糖。
8
加入冷水150ML .大火煮开后，小火炖5分钟。
9
羊肉入味后，加入蒜叶翻炒。用大火。
10
加入少量的盐和鸡精，即可出锅。
注意事项
使用白萝卜和橘皮焯水处理生羊肉，可以有效去除膻味，并且有着橘皮的清香。
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