潮汕菜脯即萝卜干，晒干的萝卜。与潮汕咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。因萝卜在潮汕俗称“菜头”，故称“菜脯”。菜脯又清甜又咸与蛋搅拌一起煎真是美味无比。菜品口味：清淡主要工艺：煎所需时间：半小时制作难度：简单
工具/原料
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菜脯丁（晒干的萝卜干然后切成丁）
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白糖（半小勺）
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胡椒（适量）
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食用油
5
葱
步骤/方法
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油在窝里热，带热后放入菜脯丁加入味精. 糖.胡椒一起炒。
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炒三四分钟后捞出来放在碗里。
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加入蛋、葱、胡椒。
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煎到两面金黄色，这道清淡的《潮州菜脯蛋》就OK了。
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