对于美味的虾，很多人都爱不释口。特别是油爆大虾，它那浓郁的味道，不仅保留了虾的鲜美，同时还能勾起人们的极大食欲。其实这道菜做起来非常简单，调料也不多，只需精心烹制，便可烧出这一道诱人的美味菜肴。 这道油爆大虾，是我家先生的拿手菜，全家人都爱吃，每逢过节或亲朋好友来时必做。
食材
1
大虾 400克
2
油 5汤匙
3
精盐 1/2茶匙
4
绵白糖 2茶匙
5
料酒 1汤匙
6
醋 2汤匙
7
生抽 1汤匙
8
大葱 1段
9
姜 1块
10
大蒜 1头
方法/步骤
1
将大虾减去虾须，去除背部的虾线和头部的沙包，
2
葱、姜、蒜分别切末，
3
调一碗汁：将醋、生抽、绵白糖、料酒和盐，倒入碗中，搅匀，
4
锅中倒油，中火加热，倒入大虾，
5
炸至变色，捞出，
6
改大火加热，提高油温，将虾再复炸一遍，直至虾壳变得酥脆，盛出，
7
改中火，下葱、姜、蒜末，炒出香味，
8
倒入炸好的大虾，
9
倒入碗汁，
10
将汤汁收浓即可。
注意事项
炸虾时要注意掌握好火候。