北方是小麦的主产地，菜饼使用面粉做皮，青菜做馅制作而成，是北方有名的特色主食之一，品种多种多样，主要馅料为韭菜和茴香，下面我给大家介绍韭菜菜饼的做法。
食材
1
韭菜 1000g
2
鸡蛋 4枚
3
面粉 500g
4
盐 适量
5
姜末 少许
6
味精 5g
7
花椒面 2g
方法/步骤
1
准备面粉，加凉水和成柔软的面团，在盆中醒半小时。
2
韭菜摘掉烂叶，洗净，控去水份。
3
控净水的韭菜切成碎沫备用。
4
将醒好的面条分成小面团，擀成薄饼。
5
切好的韭菜加入鸡蛋、姜末、味精、花椒面、油、盐，和匀备用。
6
先把一张饼铺在盖帘上，上面放上挑好的韭菜馅，摊匀。
7
将另一张饼盖在上面，饼四周用指尖压紧。
8
电饼铛加热，预热完成后，将饼放入，注意烙饼是不要加油，中间翻动几次。
9
饼烙好后，叠在盖帘上，上面盖上一块布，利用饼的余温让其变软，这样吃起来更好吃。
10
烙好的饼放置10分钟，吃的时候用刀从中间切开，即可食用。
注意事项
喜欢虾皮的朋友，可以调馅的时候放一点。
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