夏季凉菜——皮蛋豆腐

皮蛋 两个

南豆腐 一盒

香葱 一根

盐、鸡精 少许

八角、花椒 少许

色拉油 少许

醋 少许

南豆腐沿盒四条边线切开，刀要切到底哦~ 然后拿个盘子一扣 整块豆腐就在盘子里面了。然后横竖切几刀，改成小块，摆在盘中待用

松花蛋剥皮（看到美丽的花纹了有么有*。*）。用一根缝衣服的线，固定住一头，一只手拉紧另一头，另一只手拿着松花蛋沿着线上下穿过…… 将蛋切成小块…… 然后把这些松花蛋放在豆腐上面

制作调味油： 锅里放少许色拉油、香葱、八角、花椒，开小火熬制，待葱变色，出香味后倒入碗中放凉

切细细的葱花撒在皮蛋上

然后在皮蛋范围内尽量均匀的撒上盐、鸡精及少量醋（醋也可不放），然后将调味油淋在皮蛋上…… 轻轻的将皮蛋部分拌一拌，尽量不要碰到豆腐哦~~ 然后就可以上桌开吃啦~~