工具/原料
1
纯牛奶（光明特浓牛奶）
2
鸡蛋清
3
白糖
4
玻璃碗，其他碗也可以
5
打蛋棒
6
过滤网
步骤/方法
1
牛奶用小火烧开
2
把烧开后的牛奶倒入玻璃碗中放凉
3
趁着等牛奶放凉的时间，取两个鸡蛋清（一般一大碗牛奶用两个鸡蛋清就可以了）
4
鸡蛋清加糖少许，用打蛋棒充分打均匀，打到起蛋清泡的程度
5
牛奶放凉之后表面有了一层奶皮
6
缓缓将牛奶倒入装有鸡蛋清的另一个玻璃碗中，要达到奶皮仍然安然地留在原来的玻璃碗中（也可以用针类物体小心刺破奶皮，此时，奶皮会沉到底下，再缓缓到牛奶）
7
鸡蛋清、糖、牛奶充分搅拌均匀，均匀的标准是：蛋泡均匀；只要蛋泡均匀，牛奶和蛋泡液将很快的溶在一起
8
用过滤网去掉表面的一层泡沫
9
把去掉泡沫的液体再次到回第一只玻璃碗中，此时原先的奶皮会缓缓浮上去，直至覆盖在表面
10
盖上保鲜膜，用锅子蒸大约15到20分钟即可
11
蒸好后原先的奶皮表面又会有一层新的奶皮
13
若要不同口味的，可以加红豆或者芦荟等东西