怎么选野生海参

看底足：野生海刺参因为生长在水深20米左右的海域，需要移动寻找食物，经常的爬行，野海参的底足短而粗；人工饲养的海参移动的少，很多都是不需要移动的，所以饲养的海参足底细长。

看沙嘴：海参的沙嘴是辨别的另一种方法，野生海参在水里自己觅食，食物种类多而杂，久而久之野生海参的沙嘴大而坚硬。饲养的海参则柔软。

看肉质：野生海参因为生长在20米左右深的水域，水温低，日照少，生长慢，常年爬行，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；而人工饲养的海参生长的快，肉质松软不紧实。

看形态：野生海参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实;人工饲养的海参身体细长，看上去不结实。

看背刺：野生海参需要觅食，活动较多，背部和两侧的刺都很粗壮，并且它的粗细不一;而圈养海参人工喂养，活动较少，背部和两侧的刺长短基本上是一致的。

了解生长年限：野生海刺参一般需要生长4-5年以上才能达到捕捞标准，时间越久营养沉积越多，滋补价值越大；而人工饲养的海参为了快速达到上市销售的目的，迅速对海参进行催肥，时间也就是一年便能上市。