由浓口酱油经过稀释加入了一些有着轻香的食材调制成刺身酱油。
食材
1
木鱼花 25g
2
浓口酱油 300ml
3
昆布 1块
4
本味淋 50ml
5
滤布 一张
6
水 适量
7
滤纸 一张
高汤的制作
1
水注入至锅中。
2
昆布用布巾轻擦过表面后放入锅中。（1小块）点火加热，并随时捞取浮沫
3
煮沸前锅底浮起小气泡时取出昆布（视频中未取，这样昆布味道会较浓）
4
然后加热沸腾。煮沸之后加入柴鱼片（木鱼花）25g，并马上熄火。柴鱼片入锅之后会暂时浮于锅面。不久之后便会沉入锅底，这时等待柴鱼片完全沉至锅底。
5
柴鱼片完全沉入锅底后，马上用滤布过滤
6
得到高汤
刺身酱油的制作
1
把上步骤得到的高汤在锅中加入300ml
2
加入浓口酱油300ml
3
加入1/3块昆布
4
加入50ml味淋并开火煮沸
5
冷却后取出昆布并倒入密封瓶中保存
上一篇：如何使用微信进行群发
下一篇：鱼腥草的功效与作用