啊哦，貌似标题写错了，怎样在家自制腊肉呢？其实腊肉的做法并不是很难滴哦，只是需要耐心，一定不要在腌制好之前就拿出来使用哦，影响效果的。现在看看怎么样自制腊肉吧。
食材
1
五花腩肉 适量
2
高浓度白酒 适量
3
23香（买包装的） 适量
4
生抽 适量
5
食盐 适量
方法/步骤
1
首先准备好需要的材料
2
肉不要洗水，直接放盐去腌制太概24小时，要是遇到天气不好如下雨等原因，也可以腌的时间再长些
3
腌好盐后放一个大盘内封盖住
4
第二天就用温水洗掉盐份，水不能太烫哦，要不然肉直接给烫熟啦，把肉切个小洞找几根绳子把肉穿好
5
穿好肉后直接晾晒至晚上
6
主要的腌制材料登场了，白酒，23香，生抽，多数人喜欢用老抽上色，我就不喜欢老抽，用生抽就OK啦！当然配料还可按自己喜好的放，比如有人喜欢吃辣的还放辣椒或八角等等.....
7
各种材料倒入适量大碗内一起调配好
8
晒一天之后肉就会变干
9
直接放肉入去醮配料，把肉全沾上有料就行，要保证料要在肉上沾匀
10
把肉再次封盖好，第二天开盖拎起肉继续晒，那个料盖好晚上继续昨晚的步骤。看看醮了2天料色己看上去好靓了，穿起来继续晾晒
11
三天后看上去的样子，这时己经好干了，这时我准备不晒了，不晒也就是说我的腊肉己完成了腌晒步骤
12
后面就可以随便来做着吃了，可以蒸一下。切块吃，味道也不错的哦。
注意事项
调料请依个人口味添加，每个人口味不同，添加调料的量也就不同，所以我在这里没有说调料具体放多少，不过个人觉得放稍微重一点会比较好。
下一篇：两岁宝宝成长记