茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。常食补脾益肾，快来跟小笔学学家常如何做出美味的烧茄子吧！
食材
1
圆茄子 1个
2
尖椒 2个
3
西红柿 1个
4
蒜末 适量
5
盐 少许
6
鸡精 少许
7
老抽酱油 少许
方法/步骤
1
茄子剥皮，切小块，拌面粉备用
2
锅内倒油，因要炸茄子，所以可以适量多放些，待油温升高，放入茄子，不要一下子倒进去哦，那样口感不好，也炸不透的
3
茄子炸至金黄捞出控油，锅内留底油，将蒜末爆香后倒入西红柿，尖椒煸炒
4
最后倒放茄子翻炒，淋少许老抽均匀上色，加入盐，鸡精少许，淋高汤少许，勾芡，淋香油出锅。
注意事项
1
翻炒茄子时注意火候，火大容易糊锅哦！
2
蒜末可以多放些，茄子本身喜蒜！
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