口水鸡丝的做法
食材
1
鸡胸肉 1块
2
葱 1/5根
3
蒜 5瓣
4
花椒 10粒
5
香醋 1勺
6
粗辣椒面 2勺
7
蚝油 2勺
8
盐 2克
9
糖 2克
10
食用油 200ml
方法/步骤
1
鸡胸肉煮煮熟，大约需要8分钟。晾到不烫手，撕成丝
2
、葱蒜切末放入宽底碗中，加入粗辣椒面和花椒碎，花椒我用研磨瓶磨的，没有研磨瓶用蒜臼子捣碎也可以
3
油烧热，一冒烟马上关火，晾一分钟，否则会把辣椒炸糊
4
然后慢慢浇入放调料的碗中，边浇油边用筷子搅拌，紧接着加入一勺醋，可以看到醋加入后油又冒泡泡了
5
放入蚝油、盐、糖，搅拌均匀，油料就调好了
6
油炸花生米一小把捣碎备用，没有可不放
7
把油料淋在鸡丝上，撒上花生碎和香菜碎，拌匀，可以开动了
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