由于羊肉味甘性热，大家都会怀疑，夏天吃羊肉会不会上火？因此很多人认为羊肉只适合冬令进补，夏天食用则不合时宜。三伏天里，人们体内积存积热，在夏天入伏后吃羊肉，据说可以清洗肠胃、消暑去湿。中医有冬病夏治一说，伏天吃羊肉，至冬身体强壮，尤能御寒，可以预防一切由寒邪诱发的疾病，有一定的食疗作用。冬天吃也适合。
食材
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羊肉 300克
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花椒 2克
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葱 4克
4
姜 4克
5
蒜 4克
6
香叶 2克
7
盐 3克
8
生抽 6克
方法/步骤
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1. 羊肉切成块状，冷水下锅，锅里放入姜片和花椒。水开后捞出。
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2. 锅里倒入油，放入冰糖，等待冰糖融化炒成焦糖色。
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3. 放入羊肉，翻炒上色。
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4. 加入葱、姜、蒜、香叶炒香。
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5. 将羊肉移入砂锅中，加入开水。盖上砂锅盖，小火炖半个小时。
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6. 汤汁不多时，加入盐、生抽拌匀。等汤汁不多时关火。