这回的亮点是煨面。面条一过碱水，还有点硬就捞出放进羊肉锅，慢慢煨软，每一根都吸饱汤汁，从肉到面都无比鲜美
食材
1
带皮羊腿肉 600克
2
面条 50克
3
花椒 3克
4
桂皮 4克
5
白芷 2克
6
八角 2个
7
香叶 4片
8
姜 4片
9
蒜 4瓣
10
大葱 3段
11
生抽 50克
12
老抽 25克
13
冰糖 30克
14
料酒 15克
15
青蒜末 1克
方法/步骤
1
600g带皮羊腿肉切块，冷水入锅，煮沸焯水后捞出洗净备用
2
3g花椒、4g桂皮、2g白芷、2个八角和4片香叶放入香料包扎口
3
热锅冷油，先下4片姜、4瓣蒜和3段大葱爆香，再放入焯好水的羊肉翻炒片刻，倒入50g生抽、25g老抽、30g冰糖和15g料酒翻炒均匀。
4
锅中放入香料包和1.5L水，大火煮沸后转小火炖一个半小时
5
羊肉快炖好前10分钟，另起一锅烧水，水沸后下面条，稍煮片刻，去除碱水后捞出。
6
开盖，取出香料包，放入面条小火煨3-5分钟左右。
7
关火，捞出面条放入碗中，放上羊肉块，淋入汤汁，撒些青蒜末。红烧羊肉煨面完成！
注意事项
1
煨面喜欢吃软一点的可以多煮一两分钟
2
调味的轻重可以根据自己的口味适当的加重或减轻
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