北方称为馄饨的面食，家乡叫它抄手。空气清新的早上，包上一盆，煮上十来只，放入加了红油辣椒，勺了几勺浓郁大骨汤的碗里，最后撒上几颗葱花，那股混合了肉味辣味的温暖的香味随风飘来，精神便顿时一爽。食物总有令人振奋的动力，这是吃货的经验。
食材
1
肉末 500g
2
鸡蛋 一枚
3
姜蒜末 适量
4
花椒粉 适量
5
盐 适量
方法/步骤
1
挑选半肥半瘦的新鲜猪肉，绞成肉末。包抄手的肉最好不要太瘦，口感会柴，肥肉多些滑嫩些。
2
准备一枚新鲜鸡蛋。
3
将鸡蛋磕碎，打入肉末，加入花椒粉、姜蒜末、盐。
4
将所有馅料全部搅拌均匀。
5
准备抄手皮。抄手皮可以自己用面粉做，也可以买。我倾向于买皮薄形状小的。
6
将馅料放到抄手皮当中，包起来即可。
注意事项
吃抄手时，可以加红油，也可以清汤。但汤最好用肉汤，味道更鲜美
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