蜂蜜烤里脊肉

里脊肉 半斤

叉烧酱 1瓶

蜂蜜 1瓶

姜 1个

料酒 1瓶

葱 1根

备料：      将里脊肉洗净切块（约5cm大小）,姜切片,葱切段。

腌制：     将切好的里脊肉块放入大碗中,加入姜片,适量叉烧酱(约2~3勺),加入葱段,适量料酒,腌制约1小时左右。

入味：     将筷子一端削成尖状,对肉块进行搅拌并扎肉块,使肉块上有一些小孔,便于入味,再用手抓揉5分钟后,用保鲜盒装好密封,放入冰箱腌制1天左右。

烤肉：      将烤箱调制200℃左右,从保鲜盒内取出肉块,均匀铺在烤箱的烤网上,烤到肉块上酱烤干(约3~8分钟)。

刷蜂蜜:      在烤干的肉块上刷上蜂蜜(肉块2面都刷上蜂蜜),将烤箱温度调制150℃~180℃,继续烘烤至蜂蜜有点干(约20~30分钟)。

腌制时加料酒等是为了去除肉的腥味。

叉烧酱有点咸,腌制时就不必加盐等调料。