令人愉悦的味道----【香蕉甘纳许戚风蛋糕】

【香蕉戚风】：（直径20厘米的8寸中空模具1个） 蛋糕体材料：香蕉果肉162克、蛋黄5个、细砂糖60克（加蛋黄）、 玉米油50克、柠檬汁1/2大匙、低筋面粉109克、 蛋白5个、细砂糖45克、温水65克表面装饰材料：淡奶油100克、70%纯可可脂黑巧克力30克、黄油5克、 细砂糖5克 烘烤：175度，下层，上下火，30-35分钟。做法：1．香蕉果肉用餐叉压碎。2．加入柠檬汁搅拌一下备用。3．蛋黄放入盆中打散，加入玉米油、温水搅拌均匀，再加入细砂糖搅拌均匀。4．筛入低筋面粉搅拌均匀。5．加入香蕉果肉搅拌均匀备用。6．蛋白分三次加入细砂糖用电动打蛋器打至十分发。7．把1/3的蛋白加入蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀。8．拌好的糊加入余下的2/3蛋白中翻拌均匀。9．拌好的蛋糕糊倒入模具中，用手或抹布把边缘擦一擦整齐。入预热至175度的烤箱，中层，烤30-35分钟。10。用牙签测试没有面糊带出，用手拍表面没有空空的沙沙声响起，按一下可以迅速弹起就是熟了，出炉后马上倒扣晾凉。11脱模方法请参看上篇博文【香橙戚风蛋糕】”12．脱模后的蛋糕。13．制作甘纳许淋面：淡奶油加入细砂糖放入奶锅中加热至沸腾，关火，倒入切好的黄油和巧克力碎，盖盖焖10分钟，搅拌均匀即可。14．把甘纳许淋面倒在蛋糕坯表面。婉鸥芜骏。15．表面撒上烤熟的核桃！小罗嗦：1．柠檬汁的作用是为了防止香蕉变黑，最好不要省略。2．表面也可以先抹一层打发的奶油，再倒上晾凉的甘纳许淋面，再撒上坚果，会更好吃！