突然间很想念柴火鸡和锅边馍的味道，玉米面做的馍馍裹挟着浓郁的汤汁，回味微甜。上农家小院吃四个人都吃不完一锅，于是我在家里做了半只解解馋
食材
1
干辣椒 4-5个
2
鸡 半只
3
青笋 2根
4
蒜苗 3-4根
5
老姜 1截
6
蒜 8瓣
7
豆瓣酱 1大勺
8
花椒 少许
9
糖 少许
10
胡椒粉 少许
11
玉米面 150克
12
盐 适量
13
玉米面 150克
14
面粉 50克
15
细砂糖 30克
16
干酵母 5克
方法/步骤
1
鸡肉剁块，加盐、胡椒、料酒腌制二十分钟，去腥入味
2
准备玉米面，把玉米面和面粉倒入盆中，加酵母、糖、约200ml水和匀，盖上保鲜膜放置在温暖的地方发酵。然后蒜苗切段，青笋切滚丁。
3
锅中宽油，加姜蒜、蒜苗、豆瓣酱翻炒均匀后加入鸡肉爆炒，加小勺白糖提鲜，然后加水略微闷制
4
玉米面发至有孔洞后，在平底锅中刷油烙饼
5
加入青笋和干辣椒段继续焖制，再加一点盐
6
烙好的玉米饼满身都是孔洞
7
鸡肉软烂，青笋鲜嫩
注意事项
可以适量加水