鱼腩含蛋白质丰富而又少细小鱼刺，对于爱吃鱼又怕鱼刺卡喉咙的人来说，鱼腩是相当好的选择。鱼腩的做法有很多，可煲粥，可清蒸，可红烧，可炖汤。这里就说下红烧的做法。
食材
1
鱼腩 1斤
2
葱 适量
3
姜 适量
4
蒜头 适量
5
油 适量
6
盐 适量
7
酱油 适量
8
料酒 适量
9
米醋 适量
方法/步骤
1
鱼腩去鳞去内脏，洗净
2
将鱼腩切成2cm厚的小块
3
姜、蒜洗净，姜切片，蒜切末
4
葱洗净，葱白切段，葱叶用牙签撕成丝
5
下油锅，葱白、姜片、蒜末炒香
6
倒入鱼腩一起稍微煎微黄，加入盐，醋，料酒，酱油翻炒
7
加入清水，盖锅盖焖煮10分钟
8
装盘，将葱丝撒在鱼腩上即可
注意事项
翻炒鱼腩块时要注意保持鱼块的完整性
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